蝦肉的製作方法
1、食材:蝦半斤、大蒜若干、蔥半根、香菜一根、鹽若干、生抽若干、糖若干、油若干。
2、買蝦回來後,別放盤裏,不然跳得到處都是,等要煮了,先把蝦放籃子裏沖洗乾淨,千萬不要一個個去洗,蝦活着的時候蠻危險的,一不小心就蟄到自己的手指頭。沖洗乾淨後待用。
3、把姜洗乾淨,切成片待用,接着把鍋洗乾淨,加水,開火,把姜放水裏,加點料酒,等水開了,我們直接把蝦放進去,一下子蝦就差不多了,再煮三五分鐘就差不多了,裝盤待用。
4、把蔥洗乾淨,切成蔥花待用,把香菜洗乾淨,切好待用,把大蒜拍好,剁碎待用。再次把鍋洗乾淨,開火,倒油,油開後把蒜泥,蔥和香菜倒進去爆香,接着加鹽,加糖,加生抽,加水做汁,等汁開了,關火,裝碗。
5、把蝦裝盤後,把汁放旁邊即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...