瑪德琳怎麼看熟了沒有
1、觀察按壓法。這是比較實用的檢查方法。我們先觀察,若蛋糕到達最高點後出現明顯的回落,則說明蛋糕已經基本成熟。此時,我們帶上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱,按壓一下蛋糕中心表面,若彈性很好,回彈明顯,則說明蛋糕已經成熟了,可以華麗出爐!反之若塌陷明顯,回彈不夠則說明還未完全成熟,還需要回爐再造。
2、牙籤檢驗法。戴上隔熱手套,拿一根牙籤伸進烤箱,在蛋糕中心部位插一下。若有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來,則說明蛋糕裏面還比較溼,沒有完全熟;若牙籤表面乾淨,則說明蛋糕基本烤熟了。但這種方法操作比較困難,對於小烤箱來說,沒有過多空間在內部操作,需要將蛋糕從烤箱中取出檢驗,若發現蛋糕沒烤熟再放回烤箱再造,蛋糕是很難形成完美的內部組織的。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...