入伏的時候吃什麼
1、麪條。
在飲食上,從三國時期開始,就已經有了伏日吃麪的習俗,唐代醫學家蘇恭說“炒麪可解煩熱,止泄實腸。”伏天很容易鬧腸胃病,而麪條養胃易消化,胃口不佳時也可淋上醋汁、蒜汁,立馬食慾大增,實爲伏暑天的首選。
2、火腿。
民間流傳這樣一句老話:“頭伏火腿二伏雞,三伏吃個金銀蹄。”火腿營養豐富,含有蛋白質、十多種氨基酸、多種維生素和礦物質、及適度的脂肪,吃了既補充營養、還能增進食慾、開胃。不少人們在頭伏這天會去老字號門前排隊買塊火腿,回家燒湯、蒸魚,有人說:“一鍋火腿湯,是一切浙江菜的底蘊”。在夏天,煲一鍋火腿老鴨湯、火腿冬瓜湯都是最適宜不過了。
3、雞。
民間有“頭伏雞,二伏狗,三伏甲魚紅棗肚”、“起伏吃只雞,一年好身體”、“入暑三伏,一伏一對童子雞”等說法。三伏天里人的體能消耗較多,須適當補充營養。而雞肉具有高蛋白、低脂肪、低熱量和低膽固醇的特點,所以在三伏天吃雞,不僅可以及時補充身體所需要的營養成分和體力,幫助我們熬過這段最熱的日子。
4、餃子。
北方有句俚語很流行,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,一來有麥收後嘗新的意思,二來在提醒人們,夏季飲食不能含糊。
另外,夏天人們容易食慾不振,餃子在傳統習俗裏恰好是開胃解饞的食物,正好又有“好吃不如餃子”之說,所以餃子也自然成爲首選。
5、餛飩。
上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。在南方部分地區,如上海等頭伏要吃餛飩,其實對於南方人來說,餛飩和餃子幾乎是一種食物。天兒熱沒胃口,來碗薄皮兒小混沌,煮起來方便,吃着還解饞,配上點兒湯底,省事兒、營養、美味全齊了。
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