龍眼如何儲存和保鮮,龍眼怎麼儲存和保鮮
1、冰箱保存。要想知道水果店龍眼怎麼保存,一般來說水果店爲了保鮮都會把龍眼放入冰箱裏保存,因爲龍眼適合在4℃~6℃的環境下保存,但是龍眼也要進行呼吸作用,所以最好不能密封放在冰箱裏,用網狀保鮮袋即可,新鮮龍眼可以保存15天左右。
2、乾貨保存。用乾貨保存龍眼也是一種最好的方法,最好將新鮮的龍眼放在清水中清洗一次,然後進行消毒處理。再把龍眼放在陽光充足的地方晾曬,大概一週後重新裝袋。這樣曬乾的龍眼保存的時間也會更長點,也可以直接和陳皮花椒中藥材放在一起保存。
3、低溫貯藏。水果店如果是大量的龍眼的話,可以用低溫貯藏。低溫的環境可以降低果實的呼吸強度,有效的抑制酶的活性,從而達到最好保存。最好經過預冷處理,然後用塑料薄膜結合藥物防腐,放在低溫的環境下即可。這樣不僅可以抑制呼吸作用,還可以防止微生物的感染。
4、薰硫保存。保存龍眼也可以用薰硫的方法,主要是先燃燒適量的硫磺粉,再待二亞硫酸鈉配置成二氧化硫釋放劑,如果用亞硫酸鈉溶液是沒有保鮮的效果,等釋放出的二氧化硫可以有很好的保鮮效果,然後進行燻蒸20分鐘,低溫貯藏30天,風味還會更好。
5、速凍保存。用速凍保存龍眼也是一種最直接的方法,但是時間長了,會影響龍眼的口味,一般的可以貯藏7天是不影響口味的。主要是先把龍眼洗乾淨去掉表面的水分,然後用塑料袋放入冷凍室裏,加入少量的檸檬酸和維生素C溶液,可保持48小時果皮不變色。
6、氣調保存。保存龍眼也可以用氣調的保存方法,一般是先將選好的龍眼用甲基託布津溶液進行殺菌消毒處理,然後直接裝在聚乙烯塑料袋中,放在低溫的貯藏室裏,經過遇冷,然後進行抽氣,充氮處理,這樣的方法一般可以保存40天左右不影響口感,也會很好賣。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
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自制香脆薯片的做法
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辣味酥條怎麼做
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