南方人怎麼做臘八蒜

1、臘八蒜的原料：蒜頭。

2、臘八蒜的配料：可密封玻璃罐。

3、臘八蒜的調料：米醋。

4、把剛剛買回的大蒜剝皮放置於常溫，挑出有傷痕的，放陰涼處晾乾待用。

5、準備質量稍好的米醋至少１瓶（根據容器和大蒜的多少具體而定）。

6、準備容器：無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗乾淨再用開水燙過以確保衛生，自然風乾待用；家庭自制臘八蒜的最後步奏：確定去皮大蒜表面是無水氣後（若有生水容易滋生細菌），將其放於玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋（開封后放置過久的米醋味道不佳），基本成型。

7、好了，就要大功告成啦，請將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用。

8、臘八蒜完成。