蛋撻液和淡奶油的區別說明
1、蛋撻液和淡奶油的口感不一樣、顏色不同、製作方法不一樣。製作蛋撻是可以放入一些淡奶油的,放入淡奶油後,蛋撻液吃起來比較潤滑,口感很好,做出來的蛋撻液更爽口。
2、蛋撻液和淡奶油是兩種食物,只是在製作蛋撻的時候,會稍微放入一些淡奶油,能增加蛋撻的口感。如果不添加淡奶油的話,做出來的蛋撻口感會差很多。淡奶油的本身就比較潤滑,口感比較好,所以很適合用來製作蛋撻。
3、淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,打發後可以製作蛋糕。淡奶油的種類有很多,比如動物淡奶油、植物淡奶油等。淡奶油在食用之前,都需要進行打發步驟,只有打發後才能用來做其它食物。
4、蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋製作而成的,由於其中的蛋白質含量不是很多,表面張力太高,所以即便通過打發,也無法形成穩定的氣泡,但可以打到微發的狀態,只是不能打成奶浴狀態。
5、打發淡奶油時,需要加入適量的白糖,這樣才能更好的發泡,用來製作多種甜品。
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