蓮藕切片不碎的方法

1、把蓮藕洗乾淨削皮後，再把蓮藕一分爲二。

2、將需要切的蓮藕放進熱水裏煮一下，稍稍變色撈出晾涼之後再切，加熱時間不要太長，否則會影響蓮藕的爽脆口感。

3、拿起刀具，左右手配合，一手按壓穩住蓮藕，一手操刀。

4、在手腕穩穩向下用力，稍有往前推的感覺。一刀推到底，不切到底部不回刀，刀身不左右搖擺，避免來回推拉用力。