臺灣紅烏龍正確沖泡方法
1、泡茶建議用山泉水、礦泉水、純淨水,另外,用各地的水泡出的茶湯滋味會出現不同。出門在外,可以用自己熟悉的茶用當地水泡。
2、最次最次是自來水,自來水最好提前靜置以下,但一般是不建議用自來水泡的。
3、水溫對於巖茶、烏龍茶來說至關重要。必是100℃的高溫爲佳,烏龍茶是濃香、高香,只有與沸水相對,滋味和香氣才能得到大展拳腳,因此想要激發茶葉香氣與滋味,就必須用沸水。
4、臺灣高山烏龍茶忠於香氣與滋味,而想要展現其獨特韻味,投茶量忌過少。以110ml的泡茶器具爲例。想要保證一個好的口感值,投茶量保持在8g爲佳。
5、將8g茶葉投入蓋碗中,可以上下晃動,適度搖香。
6、原則爲快進快出,拿起開水之水壺,找準蓋碗碗壁的一點,然後環繞畫圈注水,速度不要太快,以免一下就住滿了,正常平衡的速度注水即可,注水之後蓋上碗蓋浸泡10s左右就能出湯。
7、一般情況下,前三衝10秒足以,第三衝以後在10的基礎上增加,15s、20s、30s。
8、出湯時務必利索,出湯就要倒幹倒盡,然後將茶湯濾入公道杯,之後再將茶湯一一斟如茶杯(品茗杯)飲用。
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...