土豆炒牛肉的做法
1、牛肉切塊,土豆切塊,鍋中放油燒熱。放入牛肉、薑片、蔥片、土豆、幹辣椒。再加入生抽、鹽、雞精、水炒制,收汁即可。
2、土豆去皮切片,下油炸至金黃。牛肉用蒜泥,醬油,紅薯粉,鹽提前醃半小時,等炸完土豆後再炸牛肉,炸至微焦就行。下油爆香蔥白再倒牛肉,再放土豆片,倒醬油調味,加點水燜一下入味撒蔥花就可以出鍋了。
3、土豆刨成絲家常菜。刨好絲的土豆,拿水泡着。否則一會就會氧化變色,變得很醜。土豆絲熱水下鍋焯熟。焯過水的土豆絲再炒都不容易粘鍋。焯好的土豆絲顏色很漂亮,還不會變色。切一點牛肉,料理時放少許鹽,少許生抽,少許料酒,少許油。油可以讓牛肉下鍋炒的時候不容易粘鍋。蒜瓣切碎下鍋家常菜。焯好的土豆絲下鍋炒,放適量的鹽入味。翻炒片刻即可起鍋。放入少許油,牛肉下鍋炒至7分熟,這時候牛肉會出汁,把土豆絲倒入,土豆絲會吸收牛肉汁。放入蔥末。翻炒片刻即可起鍋。
4、土豆炒牛肉的主要食材是土豆和牛肉,這道菜完美地將二者的營養成分搭配在一起,不僅吃起來非常好吃,營養價值也很高。我們這就來了解一下土豆片炒牛肉的營養價值。
土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均爲蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
5、牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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