黑豆是開水煮還是冷水煮

1、煮黑豆是冷水下鍋。

2、將黑豆洗淨後瀝乾，放入無水無油的平底鍋中。 開文火，用鍋鏟輕輕攪拌，使每粒黑豆都平均受熱。 聽到黑豆發出噼啪的聲音，豆衣破開時，關火，將黑豆晾涼。將炒好的黑豆，加1000毫升的清水，開中火煮半小時，依據個人口味加糖調味即可，食豆喝湯。

1、煮黑豆是冷水下鍋。

2、將黑豆洗淨後瀝乾，放入無水無油的平底鍋中。 開文火，用鍋鏟輕輕攪拌，使每粒黑豆都平均受熱。 聽到黑豆發出噼啪的聲音，豆衣破開時，關火，將黑豆晾涼。將炒好的黑豆，加1000毫升的清水，開中火煮半小時，依據個人口味加糖調味即可，食豆喝湯。

1、煮黑豆是冷水下鍋。

2、將黑豆洗淨後瀝乾，放入無水無油的平底鍋中。 開文火，用鍋鏟輕輕攪拌，使每粒黑豆都平均受熱。 聽到黑豆發出噼啪的聲音，豆衣破開時，關火，將黑豆晾涼。將炒好的黑豆，加1000毫升的清水，開中火煮半小時，依據個人口味加糖調味即可，食豆喝湯。

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黑豆紅糖水用開水煮黑豆還是冷水

煮黑豆用涼水就可以。

黑豆的功效：補腎，益氣，生血，延緩衰老，抗癌，益壽。

黑豆的的特點：

1.黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。其味甘，性平，無毒。有解表清熱，養血平肝，補腎壯陰，補虛黑髮之功效；

2.黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動；

3.黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。

黑豆紅糖水的做法：

1.黑豆用清水浸泡2小時，濾去水洗淨；

2.紅棗洗淨，去核；

3.將紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水，煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化後即可關火品嚐。

黑豆要煮多久才熟

黑豆用鍋煮30分鐘即可，將黑豆放入鍋中，待水收得接近黑豆邊緣時加入冷水，繼續燒，燒開後待水分蒸發得差不多時再添入適當的涼水，如此反覆添入冷水，三十分鐘豆子即熟入口香醇，而且不會像爛泥一樣影響美觀和口感。

食材：黑豆200g、蔗糖200g。方法/步驟：

1、黑豆洗淨濾水。

2、所有調料加水放入鐵鍋中煮沸關火。

3、倒入黑豆蓋蓋泡一個晚上。

4、第二天開水煮沸後改中火邊煮邊撇去上邊的泡沫，改中火煮20分鐘關火。

5、蓋上蓋子自然冷卻。

6、 餘熱會讓黑豆更軟但還不會被煮爛，外形漂亮！

煮黑豆要多少長時間？黑豆怎麼煮嗎？

黑豆和紅豆一樣是粗糧，我們平時在做八寶粥的時候，就會發現，這兩種粗糧是很難煮透的，要在鍋裏煮多久呢，對一些廚房新手來說，這些都是要知道了，下面我開始教你，怎麼煮黑豆才能又好又爛。

煮黑豆要多少長時間？

先用冷水浸泡兩小時再煮，煮到水開後中火再煮15分鐘黑豆用水泡了用高壓鍋煮半多小時能壓熟記得高壓鍋開始出氣響時候關小火會溢出來

黑豆營養全面，

1.含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效;

2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

3. 黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆燉豬蹄

主料

豬手 (1只) 黑豆 (80克)

輔料

八角 (1顆) 大蒜 (1顆) 姜 (7片)

廚具

燜燒鍋

分類

葷菜 常見菜式 健康食譜 家常菜 滋潤補水 熱菜 鹹鮮 燜 數小時 簡單難度：1  

1將材料準備，生薑洗淨後切成七片。

2湯鍋裏放入適量的水，加入兩片姜後放入豬手。

3大火燒開，將豬手焯水。

4焯好水後將豬手洗淨備用。

5將黑豆、八角、大蒜洗淨，大蒜掰開。

6慢燉鍋裏底部先放入黑豆和生薑五片。

7然後放入豬手、大蒜和八角。

8倒入800ML的水。

9倒入生抽。

10蓋上蓋子後啓動電源按鈕移動到高溫開始燉煮。

11燉煮時間爲3小時30分鐘。

12成品。

小竅門：

1.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時間約1個小時；高壓鍋燉煮時間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時將黑豆浸泡。

2.豆類營養很好但是也要適量的食用；如果食用過量的豆類或經常食用的話，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。所以必須適量的食用。緩解疾病豆漿---營養

黑豆豆漿

主料

黑豆 (80克)

輔料 廚具

豆漿機

分類

豆漿 飲品 原味 煮 一小時 普通難度

1黑豆用清水浸泡30分鐘。

2泡過的黑豆倒入豆漿機中。

3加入適量的清水。

4加蓋按下幹豆功能鍵。

5煮好的豆漿過濾一下。

6再調入適量的白糖即可飲用。

小竅門：

如果家中豆漿機沒有幹豆功能，黑都要提前浸泡3個小時以上，纔好。

白糖隨意，也可不加。

每次燒紅豆薏米黑豆類的粥最好用涼水還是開水燒最好？

先把所有要煮粥的食物用清水淘乾淨，倒放鍋中，然後用燒沸的開水倒入鍋中，這樣煮出的粥香甜可口。

黑豆怎麼煮 黑豆的吃法

可以做黑豆粥。

黑豆粥的做法：黑豆50克、大米50克、清水1升。

1、黑豆加清水500毫升，浸泡30分鐘。

2、鍋中加清水1升，黑豆冷水入鍋，加入大米。

3、大火煮沸轉小火煮30分鐘後盛出。

4、完成。

擴展資料：

黑豆的營養功效

黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用。

黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

參考資料來源：百度百科--黑豆

黑豆煮水的正確方法

方法一

1、將黑豆放在鍋中 (無油無水) 中，用中火幹炒至豆皮全部裂開，及有酥脆感即可。

2、飲用時用一湯匙黑豆，加進500ml熱水中，焗約20分鐘即可飲用。

方法二

1、將黑豆放進炒鍋中以小火慢炒，不需加油，到黑豆皮稍微裂開即可;

2、黑豆的分量與水的比例約1:3~1:5，可依照個人口味調整;

3、備一鍋水，水滾後將黑豆放入，大火滾開後關火，燜10~15分鐘就完成囉!

方法三

1、黑豆先洗過瀝乾再炒;

2、炒黑豆宜用平底鍋，用溫火，過程輕搖鍋子用鏟子拌炒(或拋鍋)，使每顆黑豆平均受熱，較不易炒焦;

3、聽到黑豆在鍋裏發出啪啪聲響，是黑豆受熱膨脹迫破豆皮，當聽到許多啪啪聲後就熄火待涼分裝入袋備用。不宜炒過焦，不然喝起來是碳香味，不是焦香味，大概炒至鍋中黑豆有一半的豆皮爆開即可;

4、一斤黑豆可以分裝五小袋，每次用3000c.c.的清水煮。以中小火煮半小時，這樣才能去除豆青味，黑豆的藥效才能完全釋出。

黑豆營養價值非常的豐富，同時黑豆也是一種很好的保健食材，可以控制血糖，潤腸通便，美容瘦身。

黑豆怎麼樣好煮

1、煮黑豆粥時，因爲黑豆相比於米更難煮爛，所以煮粥時先放少量水，然後將黑豆放入鍋裏，燒開水後再加一點涼水，反覆兩到三次，最後把水加至所需量，等水開後下米；

2、將黑豆用熱水或涼水泡一天；

3、晚上將已經浸泡幾個小時的黑豆放進冰箱的冷凍室。第二天容易將黑豆煮爛；

4、用高壓鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強勁，容易將黑豆煮爛；

5、煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘，直到出現香味，然後加水，放入電飯鍋中煮。

水煮黑豆的正確做法

1.黑豆煮水怎麼煮

黑豆煮水的方法很簡單，可以直接將黑豆泡軟之後，連同泡黑豆的水一起煮着食用，也可以將黑豆用小火慢炒之後，再用來煮水；還可以在煮水的時候搭配一些其他的食材一起煮食，比如紅棗，枸杞等食材，這樣營養價值比光煮黑豆更高，下面就來看看黑豆煮水的一些具體方法。

2.黑豆水

材料：黑豆適量。

做法：

1.將黑豆洗淨後瀝乾，放入無水無油的平底鍋中。

2.開文火，用鍋鏟輕輕攪拌，使每粒黑豆都平均受熱。

3.聽到黑豆發出噼啪的聲音，豆衣破開時，關火，將黑豆晾涼。

4.將炒好的黑豆，加1000毫升的清水，開中火煮半小時，依據個人口味加糖調味即可，食豆喝湯。

3.黑豆紅糖水

材料：黑豆，紅糖各50克。

做法：

1.黑豆洗淨，用清水浸泡1小時。

2.洗好的黑豆與紅糖一起放入鍋中。

3.加入適量水，用小火煮至黑豆熟透即可。

4.每日服用一次，連續服用5-7天。

4.黑豆紅棗糖水

材料：黑豆，眉豆各50克，紅棗30克，白糖100克。

做法：

1.黑豆，眉豆洗淨，各用溫水浸泡半小時。

2.紅棗去核，切開備用。

3.將黑豆，眉豆和紅棗一同放入砂鍋中，加清水1000毫升，開中火煮1小時。

4.依據個人口味加白糖調味飲用。

黑豆怎麼煮纔好

問題一：黑豆怎麼煮容易爛 你揣道的很多嘛，爲什麼不那樣做呢，我一直都是用冷水泡一個晚上，第二天煮熟就很爛啊~~難道還有更妙的招？

補充：黑豆加水煮開，趁熱連水帶豆放到暖瓶裏，晚上熬粥就很容易爛了或者是在煮的時候加點食用鹼，不要放多了啊

問題二：黑豆怎麼樣煮容易煮爛？ 如果有冰箱的話，就比較容易了，首先在頭天晚上把已經浸泡過幾駭小時的豆子放進冰箱的冷凍室。第二天拿出來煮粥就很容易爛了。

問題三：黑豆怎麼煮好吃?有什麼做法? 黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，向有豆中之王的美稱。

中醫歷來認爲，黑豆爲腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因爲如此，黑豆一直被人們視爲藥食兩用的佳品。

這裏介紹黑豆食療的幾種用法，以供感興趣的朋友據情選用。

病後體虛用黑豆可促進康復

用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸後小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一週即可見效。

正在發育的兒童食用黑豆可促進生長

用黑豆1000克，置烤箱中乾燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

患有白癜風或頭髮早白者用黑豆效果好

用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆爲度，煮30分鐘，撈出，陰至八成幹。然後如前法再煮再幹，反覆九次（即中藥九蒸九曬炮製法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。

腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食慾

食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗淨，置烤箱中乾燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

慢性溼疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果

方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘後離火待溫，然後用敷料浸上述煎液溼敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。

黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”

黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的1 2倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起着維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便祕和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。

在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、......>>

問題四：黑豆怎麼煮纔會很快的熟? 先泡一天！煮的時候將黑豆放到鍋裏，用大火把粥煮開，悶15分鐘，再煮開，再悶！循環幾次就煮好了，還節省電！

問題五：黑豆怎麼煮最好 先泡後煮。一般在黑豆除了用醋泡成醋豆保健外，一般都要和大米或其它米類共同煮粥。因爲黑豆和其它米類一起煮，成熟時間不一致，所以最好是提前將黑豆侵泡好，在和其它米一起煮。

我一般都是，頭一天晚間將黑豆泡好，早上和其它米一起煮，剛剛好。也可以早上泡黑豆，晚上煮都行，時間也就是泡8―12個小時就行。

問題六：黑豆煮水怎麼煮，煮多久才能喝 先水裏浸泡幾個小時在放陶瓷鍋裏燒一個小時，喝水。或者放養生壺裏燒。但一定要事先浸泡，隔夜浸泡也行。

問題七：黑豆怎麼樣好煮 如果有冰箱的話，就比較容易了，首先在頭天晚上把已經浸泡過幾個小時的豆子放進冰箱的冷凍室。第二天拿出來煮粥就很容易爛了。

問題八：黑豆在煮之前泡多久比較好？ 用冷水提前浸泡一個晚上，約8小時即可。做法如下：

一、材料

黑米100g、黑豆50g、紅豆100g、糯米100g、水適量、蓮子適量、薏米適量

二、做法

1.準備好紅豆、黑豆、黑米和薏米，放在一個碗內。

2.用冷水提前浸泡一個晚上。

3.鍋內的水燒開，把上述食材放入鍋中。

4.大火燒開之後，轉小火慢燉。

5.這時候利用熬煮黑米黑豆的時間，把糯米給泡上。

6.大概熬了1個小時左右，看着基本都煮開花了，就可以放糯米了。

7.糯米下鍋繼續小火燉。

8.中途必須隔5分鐘用勺子攪勻一次，因爲小火怕糊底。

9.再過40分鐘左右，蓮子下鍋大概燉30分鐘左右。

10.最後全部大火咕嘟一分鐘即可關火。

問題九：黑豆怎樣才能煮酥 1，首先要把黑豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。

2，把泡好的豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），大火燒開改小火燜煮，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗盡），等湯被煮盡的時候就可以停火。

3，用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點幹，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆績泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成黑豆餡了。

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2

黑豆好煮啊 先泡泡就好了 介紹一個湯給你 很有營養地！！！

黑豆雞爪湯

原料：

黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

製法：

1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。

2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

特點：

清淡，鹹香，可每日服1劑，連食10日。

功效：

黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。

雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。

此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。

如果是想做黑豆沙，煮豆方法和做紅豆餡差不多，所不同的是將煮熟的紅小豆搗碎，同時準備一細籮篩，將搗碎的小豆一點一點從篩中過濾，這樣就做好了無殼的黑豆沙了，加糖放涼即可使用。

（也可以在炒鍋里加些油，把放涼黑豆沙放在鍋裏炒一下，邊炒邊翻以防湖底，出鍋後加糖拌勻，這樣做出的黑豆沙色澤會更明亮，口感也會更香甜味美）

問題十：怎樣煮黑豆才軟 前天晚上泡一晚上～第二天開始煮，先大火現小火後文火～

如果想快的話可以放點鹼進去～但是煮出來的味道有點差～好處是煮的很爛～

黑豆怎樣做，纔會煮的很爛呀？

方法：

黑豆在煮的前一天（兩天也可）將其用清水浸泡，浸泡之後再用高壓鍋進行煮爛，就會很軟很爛了。

黑豆爲豆科植物大豆(學名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裏面或綠色。

黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者爲佳。

根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。