蒸螃蟹要綁起來嗎

1、螃蟹在蒸的時候最好是進行捆綁；

2、一般情況下活的螃蟹會到處亂動，在蒸的過程中也會掙扎、爬動，從而會導致螃蟹的蟹黃、蟹膏等營養物質流出來，影響食用價值，所以一般建議將螃蟹殺死在進行蒸，用筷子或者尖竹籤刺入螃蟹的頭部，待其死王即可。