山楂的功效和作用

1、炒山楂的步驟

（1）準備山楂250g，白糖150g，純淨水，適量澱粉1勺，用果蔬清洗劑清洗乾淨山楂。

（2）把山楂去蒂和底部，所有山楂用廚房擦拭紙擦去水分備用。

（3）鍋中加入白糖和適量的清水，中小火熬製出大氣泡。

（4）關小火熬製變爲小氣泡，差不多5到8分鐘左右，關火倒入山楂快速翻炒。

（5）加一小勺澱粉繼續翻炒，炒制白糖變成白色糖霜，包裹住山楂，盛出後山楂冷涼即可食用。

2、山楂的功效和作用

（1）促進脂肪類食物消化

山楂中還有解酯酶，能夠促進脂肪類食物消化，還能促進胃液分泌，增加了胃腸消化能力，也就起到了開胃消食的作用。市面上衆多促進消化的藥物中，也都含有山楂成分。

（2）防止心血管疾病

山楂中的一些成分能夠起到降血脂和降血壓作用，從而減少高血脂和高血壓造成的血管腔狹窄、動脈硬化以及血栓等。此外山楂還可促進心肌收縮能力，降低心絞痛，增強心臟射血能力，從而降低心血管疾病的發生機率。

（3）山楂抑菌，可以改善腹瀉等胃腸疾病

山楂對志賀菌屬、金黃色葡萄球菌和大腸埃氏菌等，具有較強的抑菌作用，可以改善這類菌羣所致的腹瀉等腸道疾病。

（4）排毒養顏

研究發現，山楂還具有利尿作用，從而加快身體毒素排出體外，從而起到排毒養顏功效。此外因其對腸胃好處衆多，可改善便祕等胃腸不適，也起到排毒養顏功效。不過存在胃潰瘍等腸胃疾病者，應該減少食用，以防加重相關病症。

（5）防治心腦血管疾病

山楂中含有黃酮類的物質，能夠起到擴張血管的功效，從而具有防治心腦血管疾病的功效。

（6）活血化瘀

山楂具有化血化瘀作用，在許多中醫藥典上都有記載，有此病症者可以多食用一點山楂。此外山楂對月經期間痛經改善效果良好，飽受痛經困擾的女性朋友可以多用山楂泡水喝。