怎麼蒸肉糕好吃
1、原料:豬裏脊肉300克,澱粉50克,鹽2克,雞蛋黃1個。
2、豬肉去掉筋膜切成片或者塊,丟進料理機中攪打成肉糜,把澱粉加入到肉糜中,就像做丸子時調肉餡的道理一樣,如果覺得肉糜糊有點幹,可以適量的添加水,要一點點添加,總水量不要超過100克就好了,如果寶寶對雞蛋清不過敏,可以在肉糜中加入一個雞蛋清,過敏就不用加了。把鹽倒入肉糜中,最後攪拌均勻,攪拌至無干粉狀,且肉糜糊粘稠狀就可以了。
3、然後找一個可以加熱的模具,玻璃保鮮盒也可以,表面刷一薄層油或者在模具裏貼一層硅油紙,這樣脫模的時候好脫,然後把肉糜糊倒進去,用工具刮平表面,表面蓋上保鮮膜,再用叉子或牙籤扎一些孔,涼水上鍋蒸,水開後蒸20分鐘。
4、時間快到時我們把一個雞蛋黃打散,午餐肉蒸熟後,把打散的雞蛋黃液倒在午餐肉上,蓋上鍋蓋再蒸5分鐘,表面的雞蛋黃蒸熟就可以了,寶寶對雞蛋黃過敏的話就不用加了。
5、出鍋後晾涼脫模,切成片或者條就可以吃了。
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