醪糟怎麼能停止發酵

1、醪糟蓋上蓋後，放入冰箱目的是終止發酵或直接入鍋煮熟也是停止發酵。

2、在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。

3、女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好百的美容豐胸效果。

4、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。

5、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性度關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲爲好 。

6、可以低溫冷藏，低溫可以抑制酒中酵母的活性，讓發酵不再繼續進行，或是進行的很慢。

7、將發酵好的米酒加熱至50度以上，殺死甜來酒中大部分菌種，讓發酵不再繼續進行。而加熱後的米酒，冷藏後口感更好。