烤蛋糕怎麼做纔好吃不用打蛋器
1、雞蛋3個、麪粉65克、白砂糖40克、玉米油30克、水30克、白醋幾滴、礦泉水瓶1個。
2、碗裏倒入30g左右玉米油。
3、拌勻,沒有蛋抽用筷子。
4、倒入30g左右清水,拌勻。
5、準備三個蛋,中等不要太小
6、把蛋黃分出來,蛋白拿去冷凍,冷凍。
7、準備一個6寸模具,沒有用電飯鍋內膽或者空氣炸鍋的炸籃,小紙杯也可以。
8、如果是空氣炸鍋,準備一張錫紙蓋住,不用太嚴實。
9、準備簡易打蛋器:一個礦泉水瓶去底。
10、準備好了,蛋清周圍已經有點薄冰了。
11、打成都是粗泡,大概半分鐘左右,加入三分之一糖。
12、繼續畫圈打一兩分鐘。
13、看到蛋清泡沫變得細膩了,加入三分之一糖。
14、繼續打,看到這種彎鉤加入剩餘糖。
15、繼續打發,到這種直立的尖角,全程大概七八分鐘。
16、此時蒸鍋的可以燒水了,空氣炸鍋可以預熱起來了。
17、用飯勺挖一勺蛋白霜加入蛋黃糊。
18、就這麼翻拌到顏色均勻。
19、倒回去繼續和剛纔一樣拌30次左右至顏色均勻,麪糊狀態應該是比較稠的。
20、倒入模具。
21、蒸鍋:保鮮膜蓋緊實,不要漏。水開中小火蒸50分鐘左右。
22、空氣炸鍋:蓋錫紙放進去烤。
23、震幾下,然後用三個碗撐着倒扣。
24、完全冷卻,完全冷卻後,用牙籤劃一圈,推一下底部就出來了。
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