鴿子綠豆湯的做法

1、主料：乳鴿1只。輔料：綠豆150克。調料：料酒10克、姜5克、大蔥10克、鹽3克、胡椒粉2克、味精2克、香油5克。

2、將綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡2小時,撈出瀝水。

3、將乳鴿宰殺後,去毛樁、內臟及爪,斬成小件。

4、薑切片,蔥切段。

5、將乳鴿、綠豆、薑片、蔥段、料酒同放燉鍋內,加清水,置旺火上燒沸。

6、用小火煮35分鐘,加入精鹽、味精、胡椒粉、香油即成。