馬卡龍的做法簡單推薦
1、準備杏仁粉和糖粉、篩子、容器、色素、雞蛋、打蛋器、裱花袋、烤箱。
2、拿一個容器把杏仁粉和糖粉裝一起,用篩子篩一下,把太粗的顆粒過濾掉,添加色素,稍微攪拌一下。
3、放入蛋清,蛋清攪拌至發泡,白糖加少許的水攪拌均勻進行加熱,把融化後的糖漿倒入蛋清中,蛋清被糖漿燙熟。
4、用打蛋器打成雞尾的形狀,取打發的蛋白,加到剛剛篩過的杏仁粉和糖粉的混合物裏面。
5、加入沒有打發的蛋清,攪拌均勻,裝到裱花袋裏,擠到硅膠板上,擠成直徑3釐米的圓形麪糊,放入烤箱烘烤麪糊。
6、做內陷,將蛋白攪拌發泡,把融化後的糖漿倒入蛋清中,分次加入黃油,攪拌至能打成雞尾的形狀,裝到裱花袋裏,擠在馬卡龍外殼上。
7、加一個蓋子捏緊後,馬卡龍即可製作完成。
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