煎魚之前要焯水的嗎，煎魚要焯水嗎

1、煎魚不要焯水，清洗乾淨直接煎就可以了。

2、煎魚用的鍋一定要清洗乾淨，在煎魚之前，需要用新鮮的生薑將熱鍋全部擦拭一遍，然後再放油，注意需要將鍋內所有的部位全部塗上油，這樣在煎魚時，可以保證煎好的魚顏色有光澤，並且魚皮不會掉落。

3、煎魚要選擇新鮮的魚，並且在清洗乾淨後，完全的控幹水分後，再下鍋煎魚，這樣可以保證煎魚時不粘鍋。