拿高筋麪粉做蛋糕可以嗎
高筋麪粉可以做蛋糕嗎?
1.通常蛋白質含量在51.5%以上可以被叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較爲深,有活性而且光滑。
2.高筋麪粉一般多用於製作鬆餅和奶油空心餅。因蛋白質含量高,筋度強,常用來做具有彈性與嚼感的麪包。
3.高筋麪粉在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。因爲高筋麪粉製作蛋糕很容易起筋,做出來的蛋糕並不鬆軟,食用口感很差。
總結
1.高筋麪粉活性且光滑。
2.高筋麪粉適合製作有彈性的麪包。
3.高筋麪粉僅適合做高成分的水果蛋糕。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
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自制香脆薯片的做法
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...