炒河粉的技巧
方法:
第一步:我們先將河粉泡在水裏面,然後浸泡20分鐘左右,然後撈出河粉瀝乾水份,大蔥和香腸都要切片備用,可以使河粉更美味。
第二步:然後倒油,將蔥和幹辣椒都放入鍋裏面,然後再放入香腸炒,加入已經瀝乾水份的河粉,用筷子不停的進行攪拌,用筷子翻炒後加醬油和調味料。
第三步:等河粉變得乾爽的時候就可以了,最後加入適當的鹽就可以了。
廣東河粉的做法:準備粘米粉150g、鹽3g、勾芡澱粉類15g、水300ml、植物油3g,植物油適量。
先把粘米粉和勾芡澱粉類用水混合攪拌至均勻,然後加入一些鹽,3g植物油調味後繼續攪拌至均勻,注意一直混合攪成無顆粒狀的漿水才爲止,然後需要靜置30分鐘,如果你想要口感更細滑一些可過濾一下粉漿,放入蒸鍋加入水後大火煮開,用不鏽鋼淺盤容器,可以用端菜的盆子即可,要先在上面塗刷一層食用油,家入適量的米漿,米漿要把盆底鋪滿,但是不能太厚,大約3亳米左右就可以了,把鋪好米皮的容器放入煮沸的蒸鍋中,蒸大約5分鐘左右,注意時間長短要根據模具的厚度來定,河粉皮蒸好後,先用小刀在容器四周劃開,讓河粉和容器分享開來,然後在河粉上稍微刷一層油,慢慢取下就可以了,最後用刀切粉條狀保存就可以了。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
鹹黃魚乾怎麼做好吃,鹹黃魚乾如何做好吃
1、用料:鹹黃魚250克、五花肉120克、姜一小塊、醬油一勺。2、鹹黃魚魚乾洗淨切成小塊。3、姜切絲備用。4、五花肉切片,放平底鍋裏翻炒片刻,大概2分鐘,炒至肉變色即可,撈出備用。5、鹹黃魚乾放入薑絲,一勺醬油,再放入炒好的五花肉,一起攪拌均勻,裝入大碗或深盤。6、放入...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...