美味大盤雞的做法
1、材料:土雞1只、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1/3個、幹辣椒6個、花椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、姜5片、生抽1湯勺、料酒1湯勺、郫縣豆瓣醬1湯勺、番茄醬1湯勺、蠔油1/2湯勺、糖1茶勺、鹽少許、啤酒1罐。
2、將雞肉外理乾淨,然後切小塊備用。
3、準備好配菜和香料,土豆,洋蔥,青紅椒切塊,薑切片,蒜剝去外皮,不用切片,要用整粒的,八角花椒幹辣椒用水沖洗下,擦乾備用。
4、鍋中水燒開,放入雞塊,氽燙至變色,撈出,用清水衝淨雞塊上的浮沫,瀝乾備用。
5、另起鍋倒入油,冷油放入姜蒜炒香。
6、再放入幹辣椒,八角和花椒炒出香味。
7、放入雞塊,倒入一勺料酒,煸炒兩分鐘至雞肉表面微黃;
8、再加入土豆和洋蔥繼續煸炒。
9、加入1勺豆瓣醬炒勻;
10、再調入生抽,蠔油,番茄醬,砂糖炒勻;
11、倒入一罐啤酒,啤酒要沒過雞塊表面,大火燒開轉小火燜制半小時左右,中途要檢查下,如果水份快乾了,可再加入適量啤酒,這時可嘗下味道,再根據自己口味,調入少許鹽。
12、等到湯汁燜煮至剩到鍋中食材的三分之一處,放入青紅椒,煮至斷生即可。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...