開心生活站爲什麼蒸出來的山藥會黑，預防山藥蒸過之後變黑的方法
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1、山藥蒸過變黑的原因爲：山藥裏面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變黑。
2、預防山藥蒸過之後變黑的方法：
（1）避免蒸過的山藥與氧氣接觸；
（2）削皮後將山藥泡在水裏；
（3）將山藥用保鮮膜封存，可以有效的阻止山藥與氧氣接觸；
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