油炸花生米需要用水泡嗎，油炸花生米用不用水泡

油炸花生米需要用水泡嗎%20油炸花生米用不用水泡：答案是需要。

1、炸花生時,花生需要先浸泡,因爲花生泡在水中,能將花生表皮的的髒東西完全去除掉,而且花生還會吸收水,這樣炸花生米時,花生米會快速吸熱,使花生米更香更脆不發黑。

2、如果不浸泡,花生米受熱較快,會導致花生糊,所以炸花生米時,一定要先浸泡後再炸。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、炸花生時，花生需要先浸泡，因爲花生泡在水中，能將花生表皮的的髒東西完全去除掉，而且花生還會吸收水，這樣炸花生米時，花生米會快速吸熱，使花生米更香更脆不發黑。

2、如果不浸泡，花生米受熱較快，會導致花生糊，所以炸花生米時，一定要先浸泡後再炸。

油炸花生米如何炸？花生米要不要先用水泡一下？

花生米要先用水泡一下的。

花生米要先過水，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑；冷鍋裏放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裏，鋪開。

開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊；趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長；稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，完成。

油炸花生米，中國人十分喜愛的一道菜。花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。

油炸花生米，主要食材爲花生米。花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。

該菜的特點是花生香脆、質鬆可口。但不宜吃多，因爲花生米的熱量與脂肪含量都很高，一般吃二兩花生米相當於吃進了581千焦的能量，一般相當於五兩半的饅頭，對於有心腦血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能誘發心腦血管疾病及糖尿病等的發生。

花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。

花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

炸花生米的時候，聽人說，要先用水浸泡，這種說法對嗎？

在炸花生米的時候確實是要用水浸泡一下，這種說法是對的，因爲我們在炸花生米之前，我們需要把花生米表面的灰塵以及雜質全部清洗乾淨。當然，既然我們用清水浸泡過花生米了，那麼在炸花生米之前，就一定要把花生米表面的水分全部瀝乾才行，否則在炸花生米的過程當中，花生米就會到處亂濺。

在炸花生米之前，我們首先要把花生米進行一個簡單的挑揀，然後再去清洗花生米。

一般我們家裏的一些花生米里面亂七八糟的東西特別的多，裏面有大量的雜質和泥土，另外有些花生米可能還是壞的。所以我們在炸花生米之前需要把壞的花生米先清理掉，有一些花生米表皮已經鬆動了，那我們需要把這些花生米的表皮清理掉。然後我們再去用清水清洗花生米，清洗完了以後把花生米撈出來，放到陰涼的地方晾乾。

如果實在不行，那麼我們可以找一個砂鍋，然後把花生米放到砂鍋當中，裏面不放入任何的調料和油，直接小火翻炒幾分鐘，這樣可以讓花生米表面的水分快速的蒸發掉。

接下來就是正式的開始炸花生米了。

首先在鍋中加入適量的油，然後把花生米放入油中開始炸，在炸花生米的過程當中，我們可以聞到花生米散發的那種香氣，如果聽到花生米開始有那種脆脆的響聲，那就證明花生米已經炸熟了。這個時候我們就可以把花生米從鍋中撈出來，然後快速的滴上幾毫升的高度白酒。等到花生米的溫度完全退去了以後，我們可以在花生米里面加入適量的白砂糖和食用鹽，注意這一步一定要等花生米的溫度退卻了以後才能操作，否則白糖會直接融化掉的。

油炸花生米要提前泡水嗎 油炸花生米不脆了怎麼變脆

花生米香脆可口，是非常好的下飯菜。有時候發現花生米有些皮，吃的不夠爽。那麼油炸花生米不脆了怎麼變脆？下面和我看看吧！

油炸花生米要提前泡水嗎

買來的花生米很髒，而且爲了讓花生更酥脆，我們需要在水中浸泡1分鐘，讓表皮吸收適量水，不要太長，不然炸的時候浪費時間，油還到處飛濺。

下面是油炸花生米的做法：

主料：

花生米300克

步驟：

1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分

，過了水的花生就不容易表面炸黑；

2、冷鍋裏放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；

3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裏，鋪開；

4、開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊；

5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長；

6、稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，完成。

注意事項：

每一步都是訣竅，炸花生米就這幾步，其實也很簡單，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好訣竅。

油炸花生米不脆了怎麼變脆

把花生米放在冰箱裏冷凍一會就可以了。

油炸花生米保持酥脆的方法：

就是炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裏保存，吃的時候在打開。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。

做法：

1、生花生米洗淨控幹，一是爲了洗淨灰塵，二是因爲沖洗後受熱均勻，不容易炸糊;

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;

3、中火下翻炒，直到花生米爲金、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

怎麼做脆皮油炸花生米

1.把花生米洗一下控水後，放入各種的調料，根據自己喜歡的口味放。

2.打入一個雞蛋，攪拌一下，倒入一些幹澱粉後，開始攪拌均勻，並不停地晃動手裏的花生米盆，知道花生米均勻的被澱粉包裹就可以了，加入澱粉時看着加。

3.鍋幹無水，加入豆油，八分開後滑入花生米，不能用勺子攪動，應該輕輕的晃動一下大勺，讓花生米均勻在鍋裏，等到一會看着調整火候就可以用勺子攪動。

4.大約能聞到花生米的味道，就趕緊關掉火，千萬別火大了。

油炸花生要浸泡嗎

不要泡油炸花生米時，要將油和花生米一起放到鍋裏，用中火炸，並且要不停的翻動，當看到花生米外表面變成淺金時，立刻從油中撈出，放入盤中滴入幾滴白酒涼涼。 此種方法做出的花生米，酥、脆、香、味道極佳，並且有一點淡淡的酒香。 （切記從油中撈出時，花生米炸的顏色是淺金，因爲花生米出鍋後，溫度下降有個時間段，溫度會繼續向內傳遞）

油酥花生米爲什麼要水泡

做油酥花生米先用水泡，之後是需要曬乾的，這樣處理之後再煎炸，花生米不容易炸糊，而且顏色會更加鮮亮。

油酥花生米看起來非常簡單，但要想做的好吃，是有着訣竅的，除了上面說的，還有着以下幾點：

1、選擇花生時要選新鮮的花生，不要使用比較陳的花生，一般來說，新鮮的花生吃起來更香，食用口感也更好。

正常情況下，陳花生吃起來味道比較淡，而且質量並不一定好，挑選時可以將花生掰開，看一看中間有沒有發黴的跡象。

如果中間已經發黴變質，這種花生是不能食用的，發黴的花生吃起來微苦。

2、煎炸時使用的油不要太多，放少量的油，只是爲了加速花生加熱，讓花生更快地變得酥脆。

除此之外，全程建議使用小火，直到花生表皮開裂，有清脆的爆裂聲音發出就說明炒熟了。

油酥花生做好之後，可以根據自己的喜好，在裏面放鹽或者白糖，在這裏提醒大家，花生放涼後纔會真正變的香脆。

炸花生米的正確做法是什麼？應該先泡水嗎？

油炸花生米的用途廣泛，下酒菜、涼拌菜等等皆可搭配，添加了油炸花生米，從而使得這些食物整體的口感也能提升，而油炸花生米想要好吃，其中的方法和技巧可都要掌握好，否則花生米不僅不酥脆，而且還很容易糊，在做這道菜的時候，有人直接熱油下鍋炸，而有的人則選擇先泡水，只有用對了方法，油炸花生米纔會更加成功，很多人總是在超市買現成的油炸花生米，但其實自己親手做非常簡單，而且比買的吃着健康衛生多了，下面便將油炸花生米的做法分享大家，喜歡吃的別錯過了。

油炸花生米的做法：

備用食材：

花生米500克，食用油少許，白酒5克，食鹽少許；

製作過程：

第一步，花生米準備出適量，挑揀下，將其中有蟲眼和壞掉的豆子撿出不要，然後將花生米直接放入在炒鍋中，加入沒過花生米底部的食用油，別太多了；

第二步，將鍋置於火上，小火開始慢慢炸花生米，過程中注意要多翻炒，使得花生米可以受熱均勻，慢慢地便會發現鍋中的油開始冒泡泡了；

第三步，繼續翻炒下，看到花生米的皮即將爆開的狀態，便可以關火了，用鍋中的餘溫繼續炸1分鐘，看到花生米的外皮變得發紅的狀態便可；

第四步，這個時候向鍋中加入少許的白酒，翻炒均勻，將花生米從油鍋中撈出來，控下油，放入一個平底的大盤子中，注意將其攤散開放，別疊放在一起；

第五步，待將花生米充分晾涼後，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，翻拌均勻後便可享用。

小編總結：

油炸花生米簡單好做，而且口感還美味，當然不能錯過了學習做法，自己親手炸花生米，可以保證油是一次性使用，吃着也會更加安心，學會了炸花生米的做法，朋友來家做客的時候炸一盤當作下酒菜，是個非常不錯的選擇，而花生米自身的價值其實也非常高，有着“植物肉”的美稱，其中富含多種微量元素，適當吃對於增強記憶力、延緩衰老等等都有好的幫助，不管是大人還是小孩吃都會有作用，而油炸花生米作爲我家大人小孩都非常喜歡吃的一種，我便時不時會做，涼拌菜亦或是吃麪條的時候搭配都是不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、炸花生米，有人熱油下鍋有人先泡水，其實正確做法應該是直接將花生米下入鍋中炸，並且要保證是冷油冷鍋，這樣炸花生米纔不會糊，而且更加酥香脆好吃；

2、炸花生米全程小火慢慢炸，並且要勤翻炒，防止糊鍋了，炸花生米添油不用太多了，與平常炒菜一般便可，炸制的時間不可長，看到花生米變色的時候立刻關火；

3、炸好的花生米加上點白酒，可以加速散發熱氣，這樣的花生米更加酥脆，而且還不易於返潮，如果一次性做的比較多，需要將其充分冷卻好，纔可裝入容器中放冰箱保存。

炸花生米時，有人用水泡有人直接炸，記住這3點，花生酥脆又不糊 說到和朋友小聚時的下酒菜，花生米應該可以說是不能缺少的一種了，就算不是在喝酒的時候，平時我們的餐桌上也是可以經常見到花生米的身影，炸好的花生米酥脆可口，是一道老少皆宜的家常菜，做法也是很簡單的，香噴噴的花生米越吃越香，根本就停不下來。

花生米雖然是一種很簡單的家常菜，但有的時候我們炸好的花生米就會感覺火候比較輕，在吃的時候好像裏面還沒有完全熟透的感覺，但是火候稍微重一點又容易把花生米炸糊，有的時候我們自己在家炸的花生米也不像在外面飯店吃的那樣酥脆，所以在炸花生米的時候我們應該注意怎樣的問題呢？

有人在炸花生米的時候用水泡有的則是直接將花生米放在鍋中炸，炸花生米的時候記住這3點，做好的花生米更加的酥脆還不會出現炸糊的問題。

1. 炸之前用溫水浸泡

首先就是要不要將花生米泡水的問題，有的朋友會習慣性的直接把花生米放在鍋裏面炸嗎，但是我覺得用溫水浸泡之後再炸花生米效果會更好一些。 一般需要將花生米放在溫水裏面浸泡8到10分鐘的時間 ，另外在浸泡的時候我們可以在溫水裏面放一點食鹽充分的將食鹽攪拌均勻，這樣浸泡的時候食鹽也可以進入到花生米的裏面，花生做熟之後味道也會更好一些。

花生米在溫水裏面浸泡之後就會吸收一部分的水分，這樣花生米里面的組織也會變得更疏鬆一些，在炸的時候就不會出現外面已經快要變焦但是裏面還沒有完全熟透的問題了。如果花生米沒有浸泡的話水分流失炸好的花生米口感也會差一些。

2. 冷鍋冷油開始炸花生米

另外在炸花生米的時候還有另外一個問題，就是先將油燒熱還是直接冷油下鍋，可能很多的朋友在炸花生米的時候都會選擇熱油下鍋的方法，其實這種方法是不對的，炸花生米和我們平時炒菜是不太一樣的，我們在炸花生米的時候可以 直接冷鍋冷油下鍋。

因爲花生米在浸泡之是溼潤的，熱油下鍋的話是很容易被濺到的，花生米也很難做到均勻的受熱，另外 在炸花生米的時候不用使用太多的油，比炒菜的時候多一點就可以了。

3. 裝盤之後撒一點白醋

爲了讓炸好的花生米更加的酥脆炸好之後要撒一點白醋這樣花生米會變得更加的酥脆，同時也會起到一定隔絕空氣的作用，這樣做好的花生米放置之後就不會出現受潮的問題了。

大家在做花生米的時候也可以試試這3種方法，這樣炸好的花生米會更加的酥脆，存放的時候也不會出現受潮的問題，就算一頓吃不完也不用擔心了。

【文案編輯】目海食亮晶晶

油炸花生米的之前，需要泡一個小時嗎？

說到零食，我們當然應該吃花生，這是人們最熟悉的。基本上，他們在外面吃飯。很多餐廳都會準備一小盤花生，非常適合我們應該有的開胃菜和小吃。很多家庭在家炒。除了是應該有的零食，配米粥也很好吃。

炒花生之前要不要泡一下？這一步搞錯了，難怪會變黑

雖然花生真的很好吃，但是在家裏很難做出來。在油炸的過程中，很多人做了一些錯誤的步驟，導致花生不香不脆。另外，花生表面的顏色會變黑，讓人沒胃口。那麼怎麼炒花生呢！

一開始，我從不在家炒花生。有一次他去市場想吃花生，買了一點回家。然而實際操作之後，他浪費了一鍋食材。後來我把這個問題告訴了我媽。聽了我媽的建議，我發現如果你想讓花生油炸好吃，不需要先泡。下面邊肖將與你分享油炸花生米的方法。

【油炸花生米】

首先，選擇乾花生。如果溼了，味道會差很多。然後，取出適量的花生放入碗中，倒入適量的開水，用筷子攪拌，再將開水倒掉，這樣花生表面的一些灰塵就可以被沖走，炸出來的花生也不會發黑。

然後往鍋裏倒適量的食用油，開大火加熱。當油溫達到60%熱度時，將瀝乾的花生倒入鍋中，用鍋鏟將花生翻過來，這樣花生受熱更均勻。鍋裏有響聲的時候，可以把花生拿出來，撒上一點白酒和鹽，這樣就炒出了一個好吃的花生。

泡五分鐘左右就可以了，這樣做花生米顯得比較飽滿，新鮮，炸出來的花生米，會又大又脆。

以上是炒花生的方法。煮花生之前，沒必要泡。正確的方法應該是用開水燙。這樣既能縮短時間，又能讓炒出來的花生口感更好，不會因爲熱量過大而使外面的紅外套迅速變黑。你學過這個方法嗎？

炸花生米，有人先泡水有人直接炸嗎？

在人們的腦海中，下酒菜和花生米是分不開的，不管是提起其中的哪一個，都會立刻想到對方，花生米不管是經過哪種烹飪方法做，都是上好的下酒菜，油炸花生米、麻辣花生、水煮花生等等，如果僅是吃花生米不喝酒，亦或是僅喝酒不吃花生米，都會覺得少了點什麼，尤其是油炸花生米，香酥脆，抓一把扔在嘴裏，越嚼越香，與其總是買着吃花生米，還不如親手學着做，只要掌握其中的技巧便可輕鬆做出，油炸花生米的時候，有人先泡水有人直接炸，哪種方法正確呢？飯店廚師表示只有用了正確方法做，纔會香脆好吃，而且還不會回潮，下面我們一起學習。

油炸花生米的做法：

備用食材：花生米200克，花生油200毫升，食用鹽5克；

製作過程：第一步，首先將需要的花生米準備出來，注意要挑選一下，將其中壞掉的或者是破碎的都要挑選出來，挑選好的花生米，需要放入在一個加上水的容器中，簡單清洗一下，馬上撈出；

第二步，浸泡的時間不要太長，淘洗下即可，然後將花生米平鋪在廚房紙巾上，注意要分散開放，充分將其中的水分瀝乾纔可，然後將炒鍋置於火上，燒熱後，加上適量的食用油；

第三步，涼油將花生米下入在鍋中，小火慢慢開始炸，注意過程中需要用鍋鏟不停地翻炒，以防止糊鍋，小火炒至花生米微微變色，並且有“噼噼啪啪”的聲響，且看到花生米的皮綻開；

第四步，快速將花生米從油鍋中撈出來，時間萬萬不可太長，否則花生米容易發黑，花生米撈出用漏勺控一控其中的油分，然後放入在一個稍微大點的盤子中，注意將其鋪散開，不要疊放在一起；

第五步，然後趁熱在其中撒上適量的食用鹽調味，翻拌均勻，待其自然晾涼後，即可開始享用，香酥脆，一口一口根本吃不停。

烹飪小技巧：1、花生米雖然是種很普通的食材，但其卻含有非常豐富的營養元素，價值非常高，因此還有着“素中之葷”的美稱，花生米中含有的鋅元素，對於增強記憶、延緩衰老等都有很好的幫助，所以說不管是大人還是小孩，適當吃花生米都是不錯的選擇，當然了，花生米還可以經受多種烹飪，做成各樣美味的食物，無論是哪種做法，都能讓人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，憑藉其香酥脆口感，更是得到了一致好評，所以花生米的這個做法非常建議大家學着做。

炸花生米之前用清水泡一下再炸效果是不是好一點呢？

用清水泡會讓花生米無法炸酥脆，所以白酒泡比較好，因爲白酒浸泡花生米，炸出的花生米才酥脆，下面介紹做法：

準備材料：花生米500克、白酒適量、鹽少許、糖少許

製作步驟：

1、倒白酒，花生米浸泡2分鐘，濾幹，放入平底鍋攤平；

2、倒油，沒過花生米即可，開小火，持續劃圈攪動；

3、至有噼啪聲響後，再炸2分鐘；

4、關火，繼續攪動至油溫下降；濾油；

5、稍稍放涼，撒鹽、糖（油溫太高鹽和糖易融化；完全放涼則不易附着）； 拌勻，裝盤；

6、成品圖。