枇杷泡冰糖的做法
1、主料:淨枇杷果肉1000克、冰糖200克、清水500毫升。
2、輔料:淡鹽水適量準備好材料。補充下,枇杷的用量是指去皮去核後的果肉淨重,不是未處理前的毛重。
3、將枇杷洗淨,去皮去核,核周圍的白膜能去掉的就去掉,不能去掉的也不要勉強,免得弄壞果肉。先弄好的枇杷要泡在事先準備好的淡鹽水中,以免果肉氧化變黑。
4、枇杷全部弄好後,將浸泡的淡鹽水倒掉,我將果肉分成兩份,分別用電燉鍋和普通鍋隔水燉,其中500g果肉放入電燉盅,加入100g冰糖和250m|清水。
5、蓋上蓋,通電隔水燉,電燉鍋比較慢,我定時45分鐘。
6、另外500g枇杷放入容器,加入100g冰糖和250ml清水,蓋上蓋,入鍋中,蓋上鍋蓋隔水燉煮25分鐘左右即可,水開後要轉中火。
7、提前將玻璃罐放入冷水中,水開後再煮上幾分鐘消毒,然後自然曬乾。
8、將燉好的枇杷裝入瓶中密封,冷卻後移入冰箱冷藏,儘快吃完。
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