小碴子粥的做法
1、玉米碴子2把,鹼面1克,清水1000克。
2、準備一袋玉米碴子,一瓶鹼面,這種小米粒大小的玉米碴子,顆粒不粗不細,熬出來,最好喝。
3、先用碗盛水,放入鍋中,一碗水大約半斤左右,根據吃飯的人數,一人一碗,將水放好。
4、當鍋中的水跟體溫差不多時,開始放玉米碴子,最好是左手拿着一小把玉米碴子慢慢撒入鍋中,右手拿着筷子同時攪拌,這樣不會糊鍋底,兩碗水放一小把玉米碴子。
5、當玉米碴子放入鍋中以後,用小勺舀一點鹼面,放入鍋中,這樣熬出來的粥更香,吃着也會舒服得多。
6、放入玉米碴子和鹼面後,用筷子多攪拌幾次,儘量不讓玉米碴子糊在鍋底上。
7、當鍋中的粥燒開後,可以減少筷子攪拌的次數,轉成小火慢慢熬,這樣既不會煮沸,熬出的粥也更濃稠。
8、當鍋中的粥熬至濃稠,開始起小泡後,就可以關火了。將玉米碴子粥盛入碗中,不稀不稠剛剛好,喝着特別香。
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