宇治金時蛋糕土司怎麼做
1、戚風蛋糕。材料A:2公克,低筋麪粉80公克,細砂糖40公克,蛋黃72公克,沙拉油40公克,水24公克,奶水8公克,鹽1公克;材料B:152公克,塔塔粉2公克,細砂糖80公克;材料C:50公克,土司麪糰:346公克,細砂糖28公克,鹽7公克,奶粉22公克,水213公克,速溶酵母3公克,改良劑3公克,奶油28公克。
2、將材料A的低筋麪粉、抹茶粉過篩備用。
3、取材料A的所有材料一起拌勻備用。
4、取材料B以球狀攪拌器攪拌至溼性接近乾性發泡的程度後(細砂糖要分三次加入拌勻),取其中的1/3和作法2的材料一起拌勻,再將剩餘的2/3材料加入繼續拌勻。
5、取一烤盤鋪上烘焙用的白報紙後,倒入面煳並平,放入烤箱中以上火190℃、下火150℃烤約15~20分鐘取出放涼,即爲蛋糕體。
6、將土司麪糰材料中的速溶酵母加入少許材料中的水溶解;高筋麪粉過篩,備用。
7、將所有土司麪糰材料(除奶油外)全部放入攪拌缸內攪拌成團,再加入奶油攪拌至完成階段。
8、將麪糰分割切成每個155公克的小麪糰,用手滾圓後鬆弛15分鐘,再杆壓成牛舌狀,備用。
9、取500公克蛋糕體分割切成4片,每片約125公克,再將分割好的蛋糕體放入杆壓成牛舌狀的土司麪糰(取650公克)上面捲成圓筒狀,放入水果條模中,作最後發酵至模高。
10、將作法8放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤約25分鐘即可。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...