豆王炒多久能熟
1、乾煸豆王下鍋煎炸3分鐘就能熟。油鍋燒至7成熱時下豆王用中火不停翻炒;用大火煎炸豆王大概3分鐘左右,直到全部炸到外皮微皺;8成熟時變成翠綠色後盛起;滴去油份控油待用。用油炸豆王時要注意火候,用鍋鏟抄底不要將其炸糊。
2、豆王撈出後,把鍋中多餘的油,裝到碗中,鍋中留點底油,油熱倒入乾紅辣椒絲、花椒、生薑絲爆香一下變成紅棕色。事先紅朝天椒切小段倒入油鍋中。大蒜頭用刀拍一下。剝去大蒜皮一併匯入鍋中。
3、煎炸熟透的豆王再次入鍋和調料一起炒勻即可,煎炸過後的豆王不要炒太長的時間,避免色澤發黑。倒入撈出的豆王后;只要翻炒均勻就可以啦。如果你喜歡吃葷點,乾煸豆王時也可以加點肉條,這道菜煎炸過後外焦裏嫩;吃起來爽辣嫩口很下飯的哦!
4、放入兩勺生抽。乾煸豆王爲了早一些入味,可以事先放入一勺鹽一勺糖翻炒。?豆王一定要燒熟,否則食物中毒了就得不償失了。
5、乾煸豆角一般是要焯水。豆角焯水有兩作用,第一個作用就是能保持豆角的顏色,防止油溫高容易變色;第二個作用是能縮短過油的時間,過油時間越久豆角表面的葉綠素就會被破壞,從而變色發黑。
6、乾煸豆角在焯水的時候,可以放一些食鹽。加鹽的作用就是保持豆角的顏色,加入鹽後會起化學反應豆角顏色會更加深綠,而且能增加豆角更好的入味。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...