廣東花膠的正確燉法

1、材料：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽各適量。

2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。

3、煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘。

4、煮過後的花膠要剪刀剪段。

5、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。

6、將雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燉鍋中。

7、中火煮開後轉小火，燉4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。