信陽毛尖茶葉如何鑑定真假,信陽毛尖茶葉怎麼鑑定真假
1、看:看條形、看色澤、看湯色。形條:凡是毛尖茶的外形有過緊、過細、過小的茶都不是好茶;色澤:凡是幹茶顏色過綠的茶都不是好茶;湯色:凡是渾湯的茶都不是好茶。
2、聞:即聞香氣,幹茶聞着要香、洗茶後聞着要香、湯色聞着要香,不能有怪氣味和青草氣,目前市場上青草氣的茶特別多,一些茶啇將“青草氣”的茶向顧客誤導成“清香”,即使是清香的茶也是普通的茶,毛尖茶中常見有八種香氣,當數“花香”和“慄香”茶爲上茶。
3、嘗:即嘗滋味,凡是味澀的茶不是好茶,凡是味過苦的茶不是最好的茶。澀苦和青草氣是茶本質生成的物質,就是要通過加工炒制過程中將味澀炒成味醇味甘,將青草氣炒成熟透的慄香清香花香等香氣,毛尖可以微苦,但決不許味澀。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...