酸蘿蔔如何泡脆而好吃
1、選取甜脆多汁的紅色蘿蔔,紅色蘿蔔泡製的酸蘿蔔酸湯都是紅色的,看着就很有食慾。
2、洗淨切成條狀,加入鹽,輕輕抓勻,不要用力,抓軟了雖然入味但是就不脆了,醃半個小時以上,鹽要多點,期間要隔一段時間翻拌兩下,也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡,這一步目的的是用讓蘿蔔出水。
3、半小時後將蘿蔔撈出,用涼開水沖洗去大部分的鹽,這時吃一塊如果覺得太鹹就可以用涼開水略泡一小會兒。
4、衝好放入乾淨的碗裏,調醃汁,水、白醋、冰糖的比例大約是2:2:1,直到醃汁沒過蘿蔔,加入切碎的小米辣,拌勻,蓋上蓋子靜置4小時以上,夏天天熱的話必須冷藏,水也最好是冰過的,冬天室溫就可以了。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...