鹹筍如何做好吃，鹹筍怎麼做好吃

1、材料：袋裝鹹筍1000克，黃豆醬油200克，冰糖50克，幹辣椒10克，花椒5克，八角一個，陳皮5克，清水50克。

2、筍去老根，切成厚約0.5釐米的片，冷水下鍋煮開。

3、保持火力繼續煮5分鐘，將筍所含的草酸徹底去除，並將筍片徹底煮熟。

4、找個竹匾在晴天的時候放外面暴曬風乾，基本上兩天縮水就可以收了。

5、將所有配料全部下鍋，大火煮沸後轉小火熬5分鐘，把香料的味道熬出來。

6、期間時不時地攪拌一下防止糊底。當醬油熬到掛勺有一定的粘稠度即可。

7、準備一個容器，將筍片放入，再趁熱澆上熬好的醬油即可。