釘螺怎麼吃,釘螺怎麼做好吃
1、釘螺清洗之後,借用一些工具,比如刀子、堅硬的物體等,將釘螺的中後段進行敲碎,輕輕一敲留出一個碎口,這樣之後炒制的時候方便入味,也方便食用,食用的時候可以朝碎口大大吸一口將螺肉洗出來,也可以通過牙籤挑出來。
2、釘螺家常做法
(1)食材:釘螺,蔥,蒜,姜,紅椒。
(2)將買來的釘螺清洗處理乾淨,蔥切成小段,紅椒切絲,蒜拍碎,姜切成絲,備用。
(3)熱鍋,下油,燒熱,放入蔥白、姜、蒜爆香。
(4)倒入洗淨瀝乾的釘螺大火翻炒釘螺二分鐘沿鍋邊淋入黃酒,或白酒,這樣可以去腥,增香。
(5)倒入些清水,大火煮三分鐘,把螺煮熟透。
(6)等汁收到濃稠時,加調味,蠔油,鹽,糖,雞精,生抽,最後生粉勾少許薄芡 放入剩下蔥段和紅椒,翻炒均勻就可以出盤了。
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