田螺的做法
田螺的做法?
1.用平嘴鉗子剪螺尾,將去尾的田螺加入少許香油和鹽,用清水浸泡兩小時,反覆沖洗,加入料酒浸泡30分鐘。
2.鍋中倒入清水,把水燒開,將田螺和料酒倒入鍋中,焯燙兩分鐘。
3.在另外的炒鍋中加入適量油,燒熱後放些幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮來進行爆香。
4.聞到香味後,倒入田螺,翻炒3分鐘後加入醬油,繼續翻炒兩分鐘後加入小紅椒和蔥,最後炒3分鐘即可出鍋。
總結
1.將田螺加入少許香油和鹽。
2.將田螺和料酒倒入鍋中並焯燙2分鐘。
3.在另外的炒鍋中加入適量油。
4.聞到香味後,倒入田螺。
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