潮汕腸粉竅門

1、粘米粉100克，澄面60克，玉米澱粉25克，水500克，豬肉200克，蔥花30克，雞蛋65克，芽菜50克。

2、肉放一點點鹽，油，可加幾滴醬油，拌勻。然後放進蔥花和雞蛋，打散就可以啦。

3、再把粉類準備好，先燒開一大鍋水，用來準備蒸腸粉用的。

4、把所有粉類稱好，加進水搞拌勻，直到無粒。

5、等大鍋裏的水燒開後，拿合適大小的烤盤，刷一點油，然後放進麪糊。

6、然後加進配料，用那勺子直接隨便糊開就可以了，芽菜也放30克下去。

7、然後放進鍋裏，趁着蒸的熱氣，快速把盤左右上下搖搖一下，讓麪糊均勻鋪開。再把蓋上蓋子大火蒸最多2分鐘就可以了。

8、蒸好後是透明的。拿出來用刮板刮出來，盛碟子。

9、調味醬汁，用15克的熱水融化7克糖，然後再加1大勺生抽和半勺蠔油搞拌均勻就可以了。

10、最後是淋上調味好的醬汁和一點麻油，撒上炒熟的白芝麻，就可以吃啦。