海魚怎麼做纔不會鹹,海魚太鹹了怎麼做好吃
1、準備材料:小海魚一斤、豆豉適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量。
2、把海魚挨個清洗好。
3、把魚開肚清洗乾淨,瀝乾水分(如果是清蒸一定要刮魚鱗,香煎或炸的話就不用去魚鱗,這樣煎出來的魚比較漂亮)。
4、大火起油鍋,加入一小勺鹽(一是使煎的魚入味;二是不容易粘鍋),保持大火,倒入瀝乾水分的魚,不用翻炒,排列整齊即可。
5、等魚煎得慢慢金黃,即可翻過來煎另外一面(提示:如果是不粘鍋可以直接翻過來,如果不是不粘鍋,一定要先關火,等魚慢慢變涼了再翻另外一面,這樣子煎出來的魚纔不容易碎成一鍋)
6、翻過來的魚仍然是中小火慢慢煎,煎到金黃即可。
7、等魚煎得差不多了才加入薑絲,這樣去腥效果比較好,而且姜的顏色漂亮,不焦不苦(千萬不要一開始熱油鍋就加入姜)。
8、加入豆豉,豆豉有去腥的作用。
9、最後準備出鍋的時候淋入海鮮醬油,不要太多,不然會鹹(海魚本身有鹹味,前面又加了一小勺鹽,所以醬油一小勺即可)。
10、以上方法不僅不會覺得鹹而且很好吃。
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