賽螃蟹竅門，如何做正宗的賽螃蟹

1、雞蛋磕入碗中，分離出蛋清、蛋黃。

2、魚肉洗淨，切成見方小丁，與蛋清、鹽、料酒、澱粉攪勻。

3、鍋置火上油燒熱，放入蛋清魚肉，炒熟後盛出。

4、另起鍋油燒熱，放入蛋黃液炒熟。

5、將蛋清魚肉倒入鍋中。

6、將薑末、醋、鹽、香油調成的味汁倒入鍋中炒勻即可。

7、一道美味的最正宗的賽螃蟹就可出爐。