人蔘區分好壞的方法
1、人蔘的須
長條須,老而韌,清疏而長,其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗稱水須)者,則不是純野山參。
2、人蔘的皮
老皮,黃褐色,質地緊密有光澤。皮嫩而白者,則不是純山參。
3、人蔘的紋路
在毛根上端肩膀頭處,有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙,浮淺而不連貫者則不是純山參。
4、人蔘的蘆
蘆較長,分爲二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆,是根莖上的莖痕明顯,形如馬牙狀,多在根莖上段。所謂圓蘆,是根莖上的莖痕因年久而長平,形如圓柱狀。所謂雁脖蘆,是根莖細長,稍彎曲,如雁脖狀。所謂線蘆,是因年限久遠,根莖上的蘆碗長平,根莖又細又長。
5、人蔘的年份
山參皮老,色黃褐,橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。皮色嫩白,橫紋粗糙浮淺,鬚根嫩脆色白易折斷者,則不是純山參。
6、人蔘的形態
指人蔘根形挺直,體態笨拙而不美觀,即使有兩腿,兩者粗細或長短也不勻稱。根順理且直,單腿或雙腿併攏者,多不是野山參。根粗短,兩條腿多向旁伸展者,多爲野山參。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...