蘋果爲什麼會變色,蘋果變色的原因
1、蘋果之所以會變色是因爲它內部含有一種氧化酶,它的存在會讓蘋果氧化變色,蘋果氧化之後也可以食用,它不會產生什麼有毒物質。蘋果中含有豐富的礦物質、維生素,它可以用來製作沙拉,也可以用來榨果汁。
2、我們平時可能都見到過切開的蘋果放久之後變色的景象,蘋果之所會這樣變色是因爲它內部有一種氧化酶,這種物質會讓蘋果在氧化之後變色,人們把這種現象稱爲酶促褐變。
3、但其實這種氧化變色並不會使蘋果內部產生什麼有害物質,只是會讓蘋果表面的營養降低一點。所以我們切好的蘋果如果沒有放置很久的話,是完全可以繼續食用的。
4、蘋果是一種有很高營養價值的水果,它含有豐富的礦物質、維生素,我們平時可以用蘋果來做沙拉,也可以把它和適量的清水一起放入榨汁機中榨成汁飲用。
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