在家怎樣自制奶茶竅門
要想製作出一杯美味的奶茶,首先準備好紅茶、牛奶、白砂糖,紅茶可以根據自己的口味來選。把茶葉放到茶壺裏煮,加多少水也是根據自己的口味,喜歡茶味濃的可以多放茶葉少放水。大約煮十五分鐘就可以了。
一定要記得煮完之後不要把蓋子打開,要繼續在茶壺裏燜上大概十分鐘,這樣可以防止茶葉的香氣跑走,最大程度的保留茶葉的香氣,這樣泡出來的奶茶味道更香。
然後就是炒糖,準備一個小鍋放入適量的糖,喜歡吃甜的就多放些糖,然後就可以開火炒糖了,炒糖的時候要用小火,否則很容易就會把糖炒糊,等到把糖炒到變成濃稠的黃褐色就可以了。白砂糖經過翻炒之後會變的又香又甜,焦糖的味道會比直接往茶中放糖的味道更好。
白砂糖炒好之後留在鍋裏,然後往鍋里加入準備好的牛奶,要注意在這個過程中要不停的攪拌,攪拌的力度要大,否則攪拌不開,炒好的糖會結成塊,力度要大些才能攪拌均勻。攪拌均勻之後,開小火慢慢煮,煮的過程中也要攪拌,防止煮牛奶的時候把糖煮糊了,等到所有的白砂糖都融化了就可以了。
牛奶煮好之後,再將煮好的茶葉過濾掉,並加入煮好的牛奶,再開小火煮,這時候只需要煮一會就可以了,在煮的過程中就能聞見奶茶的香氣。這樣,一杯熱騰騰的奶茶就製作成功了,喜歡珍珠、布丁、仙草的朋友可以提前買一些放到奶茶裏。
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