黃精製作方法
黃精是百合目百合科植物,爲多年生草本,生於山林和溝谷旁陰溼肥沃的土壤中。隨着科技發達,也出現了人工栽培黃精。家庭自制黃精,有簡易製作和古代傳下來的古法制作。
簡易自制黃精的方法,是用蒸來實現的。首先需要將買來的原生黃精洗乾淨,放入蒸籠中,反覆蒸,直到它的內外呈現黑色,切成片以後弄乾燥。黃精一般都會有麻味,蒸過以後可將其去除,避免食用的時候刺激到喉嚨。經過這樣處理後的黃精,可用於解決人體肺虛燥咳、脾胃虛弱等症狀。
製作的時候也可以加入適量的酒,以有強身健體作用的黃酒爲宜。爲了讓其中的酒充分的與黃精相融,應該採用密閉隔水燉的方法。這樣蒸出來的黃精不但沒有麻味,食用起來還會有淡淡的酒味,口感更加好。並且,二者相輔相成,能互相將二者的藥性充分發揮出來。
古代傳下來的古法制作黃精跟簡易製法有一定的相似度。但是古法更加繁瑣,通常需要經過九蒸九曬,最大化的將黃精的藥效激發出來。這種方法需要在清洗之前,將黃精曬上十天半個月,再放入水中小煮半小時後切成片,然後加入自己喜歡的酒,攪拌均勻後放到太陽底下曬。如此重複九次,就能夠看到黃精表面開始出現光澤,這是黃精經過多次曬蒸以後,排除了其中的雜質,將絕大部分藥效激發出來的體現。
第二種方法制作過程比較繁瑣,時間跨度比第一種要久的多,可以根據自己的實際情況選擇對應的製作方法。
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