鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
鲜牛奶和纯牛奶的区别有:保质期不同、保存方式不同、杀菌方式不同、营养价值不同。
保质期不同:鲜牛奶保质期一般是2到7天,纯牛奶的保质期最高可达到一年;
保存方式不同:鲜牛奶必须存放在冰箱冷藏区域,纯牛奶只需在常温下避光保存即可;
杀菌方式不同:鲜牛奶用的是巴氏杀菌法,纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132°C,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物;
营养价值不同:鲜牛奶营养价值比纯牛奶高。鲜牛奶能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质,不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等,纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素;
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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