牛奶和水牛奶的区别
水牛奶和牛奶最大的区别就是水牛奶和牛奶来自不同的牛,水牛奶是来自黑化白牛,这种水牛奶含量比较低,但是营养非常的高。其香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。水牛奶乳化特性好,100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。
1、营养物质不同,水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍,矿物质和维生素含量也是牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高。此外,水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于牛奶和人乳。
2、价格不同,奶乳汁浓厚,直接饮用香浓可口,但由于品质过于优良,加之为优质产奶水牛、单产稀少。因而水牛奶及奶制品的价格也远远高于牛奶。
3、营养优势不同,对消费者而言,水牛奶本身所具有的营养优势也能为消费者提供多一种选择,能够实现更好的营养互补,以满足消费者日益增长的营养需求。
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