鸡蛋糕和鸡蛋羹的区别
鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别,一起来看看小编今天的分享吧。
1、类别不一样:鸡蛋糕是一种点心,鸡蛋羹是一种家常菜。
2、外观不一样:鸡蛋糕是蛋糕,鸡蛋羹是糊状的。
3、原料不一样:鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成;鸡蛋羹是鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物。
4、口感不一样:鸡蛋糕质优味美,不腥不腻,酥软可口;鸡蛋羹口感甜香软滑,味美适口、老少皆宜。
拓展小知识:老式鸡蛋糕的做法和配方
食材准备:低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克。
制作步骤:
1、将鸡蛋打入无水无油的容器中,加入白糖。
2、把容器放在温水中,隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失即可,全程打发大概15分钟。
3、把蛋糕糊端出,(分三次)筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。
4、倒入玉米油,再次翻拌均匀。
5、将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入装有纸托的模具中。
6、放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出,就可以趁热食用鸡蛋糕了。
【小贴士】
1、面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。
2、打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。
3、如果想更省时省力,可以买成品包装好的蛋糕粉。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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