炒鲜鱿鱼怎么才入味好吃
1、材料:鱿鱼150克、芹菜200克、蒜苗50克、姜10片、料酒3勺、蚝油2勺、盐小半勺、花生油2勺、生粉小半勺。
2、鱿鱼事先泡好,大概泡8个小时就够了。
3、准备好芹菜和蒜苗,切段。
4、鱿鱼切花。刀45度斜着切,要在有脊骨的那面切,这样炒的时候卷的更漂亮。
5、鱿鱼切好花后竖着切成长条,然后切成小块菱形。
6、放入姜片,生粉,料酒,搅匀腌制。热锅,放入花生油,将切好的芹菜蒜苗放入。
7、芹菜蒜苗炒20秒左右,放入腌制好的鱿鱼,大火翻炒,待鱿鱼卷后,放适量水。翻炒2分钟左右,加入适量盐,加入蚝油,翻炒均匀出锅。
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