潮汕美食攻略之南澳,潮汕美食之南澳岛美食攻略简介
1、南澳岛,作为一个岛的自我修养,海鲜什么的就自然不能少!这里供吃货战斗的地方主要有2个:县城和青澳湾。
2、县城:县城的物价相对低一点,有许多家常菜吃,鱼丸汤、鱼头粥、牛肉粿条、牛肉湿粿,是体验潮汕风味的首选地。
推荐美食:
(1)鱿鱼是南澳岛的一大特色,这里的中国松乌贼和剑尖松乌贼,皮甜肉甜,鲜嫩可口。
(2)澳菜:澳菜指南澳出产的天然紫菜干品。在我国沿海岛屿的潮间带岩石上,生长着许多营养丰富的藻类,南澳海区出产的紫菜因其品位高而享有盛誉。
(3)黄金薯:广东汕头南澳岛的“金薯”是由岛上传统的番薯品种“竹头红选育改良而来的。它的皮呈粉黄色,肉为橙黄色,富含多种维生素和铁、钙等营养成份,肉质清甜,味道鲜美。主要盛产于南澳岛云澳、隆澳、深澳等地方,一般在地里栽培四个月即可成熟采挖。金薯全年均能生长,一般于春秋两季栽植。广东南澳“金薯”大小均匀,口感甜润,深受人们的喜爱!
3、青澳湾:青澳湾则大多都是海鲜大排档,原汁原味、无需太多佐料的海鲜,吃起来相当过瘾。推荐美食:乌泥(贝类)、皮皮虾、花蟹粥、蚝烙。
(1)南澳是广东省唯一的海岛县,属亚热带海洋季风气候,海域面积广阔,海洋生物丰富,发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势,所产牡蛎产量高、肉质肥美,为中国国家地理标志保护产品。
(2)“蚝烙”的传统做法是,先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味,再把生粉水均匀地倒下,煎成圆饼形,约有一厘米厚,至生粉水刚熟成形,即把蛋浆均匀淋上,再在上面放蚝(用粉水上浆),腊肉丁等,略煎,用锅铲切成四角,从锅边再注入膀,翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。
3、黄花山森林公园农家乐:用泥土砌一个灶,用火把泥土烧红,然后把事先腌制好的鸡放到灶里埋起来,直到熟,打开的瞬间,仿佛全世界都是这股香味在弥漫!推荐美食:土窑鸡—精心饲养的鸡,肉质鲜美、口感爽滑。
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