饮食生活小妙招
1、烧鱼块时,先裹一层薄薄的淀粉再炸,鱼块不容易碎。切好的肉,放一点淀粉或蛋清和盐腌一下,炒完滑嫩不容易柴。
2、清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。
3、烹饪完鱼后,手上仍残留有鱼腥味,不妨在手上挤点牙膏搓洗,鱼腥味便能立即消除。
4、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
5、把虾仁放在碗里,加一点盐、食用碱粉/小苏打,用手抓一会儿用清水洗干净,能得到一盘水晶虾仁。加食用碱粉或者小苏打能把虾仁漂得更通透。
6、炒黄瓜、莴笋等蔬菜,洗净切好后,先撒点盐拌一下,腌几分钟,控去水分后再炒,可以保持蔬菜的脆嫩。
7、炒菠菜时千万别加盖。
8、熬粥时容易扑锅,只要往锅里加 5~6 滴油,就能避免。
9、鸡蛋放在冰箱中可以延长存放时间,不过要注意的是一定要大头朝上放置。因为蛋黄较轻,长时间放置会浮到上面,如果大头朝下,蛋黄就会碰到蛋壳,容易散黄或变臭;而大头朝上,上方的气室会将蛋黄和蛋壳隔开,更易保存。
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排骨汤怎么做肉冻
1、准备材料:牛骨头1000g左右、白萝卜1根、胡椒十几粒、姜片几片、料酒2汤匙、水适量、盐适量、醋几滴。2、把骨头清洗干净,放入高压锅,加入冷水没过骨头,不要盖紧盖子,先大火煮开。煮开后撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,盖好锅盖,高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什么意思
1、半杯茶的意思是在斟茶时只用将茶斟七分满,人们在品茶时,通常是用烧开的热水来泡茶的,将茶汤倒满会导致茶杯温度过高,让人无法品茶。2、因此将茶汤斟至七分满,既是为了让客人方便品茶,同时也是为了让人在品茶时能够尽情品味茶的香气、口感、滋味。...
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怎么做干鸭子好吃
1、一只风干鸭,大蒜,生姜,花椒,萝卜,生抽,盐,油。2、将风干鸭用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。3、白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。4、油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭肉倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,因为鸭肉本身很多脂...
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...