蛋糕空气炸锅
1、原料:
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、自制百香果酱。
2、做法:
(1)原材料准备好,再准备两个无水无油的盆。
(2)蛋清蛋白分别放到两个盆里。
(3)蛋黄里加入牛奶和玉米油。
(4)搅拌均匀。
(5)筛入蛋糕粉。
(6)用手持打蛋器搅拌均匀,必须要无颗粒,无干粉,放在一旁待用。
(7)用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
(8)蛋白打到细腻后再加入20克白糖,继续高速打发。
(9)蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
(10)拿起打蛋器,蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右,能够使蛋白更加的细腻。
(11)取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
(12)放入百香果酱,继续拌。
(13)这是拌好的蛋黄糊。
(14)把蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌。
(15)这是翻拌均匀的蛋糕糊,细腻有光泽。
(16)倒入6寸的活底蛋糕模具中,轻轻震几下,把气泡震出来。
(17)空气炸锅200度预热5分钟。
(18)蛋糕模具放入炸锅里,140度烤20分钟,然后取出盖上锡纸。(防止表面烤糊)再160度烤30分钟。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
-
蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
-
汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
-
西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...