炼乳怎么做奶油的
炼乳和奶油相信大家一定都听说过,我们通常会以为它们是两种物质,不管是两者的制作工序还是原材料都是截然不同的,炼乳的主要材料是牛奶和白糖,并且需要经过高温处理。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白糖等物质,也需要经过多道工序处理。如果想要用炼乳做成奶油肯定很多人都会认为这个是无法做到的,但其实炼乳是完全可以做成奶油的,相信大家一定也都非常好奇,那么接下来就为大家来介绍一下炼乳是如何做成奶油的吧。
第一步:
其实炼乳的制作原理是将鲜牛奶用高温处理,将牛奶内的细菌杀灭,并且水分也要大量蒸发,再加入适量的糖分不断搅拌,让牛奶逐渐变得浓稠,就可以制作成炼乳。首先我们找一个大容器,将白糖放入纯牛奶,再倒入鲜奶油。
第二步:
用打度蛋器按一个方向搅拌,搅拌过程中分知三次加入白糖,分两次加入纯牛奶;出道现大泡沫时,即可加入下一次白糖和纯牛奶。然后我们要不停的搅拌15分钟以上。
第三步:
接着我们继续搅拌至近完成阶段时,可内看出打发状态的鲜奶油有容明显的呈现可塑性花纹,此时停止打发即可完成。
以上就是炼乳怎么做成奶油的具体操作方法,相信大家通过上述内容的介绍和了解,都能够很快学会应该如何使用炼乳来制成奶油。
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