生红薯可以生吃吗
红薯可以生吃,但是不建议生吃,肠胃不好的人群不要尝试,红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,煮熟吃高温加热能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。
红薯可以做成蒸红薯或者红薯粥。
蒸红薯:
红薯洗干净,锅里放2碗水烧开后,将红薯放入锅内,也可以对半切。 大火蒸20分钟。筷子可以插到底即可。
红薯粥:
一、头一天晚上的准备工作,米洗一洗,用清水浸泡,红薯去皮切小丁,装入保鲜盒。
二、早上起来后,将红薯丁和大米倒入砂锅内,加适量开水,开始煮粥。
三、粥煮开后,多搅拌,至粥粘稠即可。
红薯还是煮熟吃比较好,如果想生吃也不可食用过多。
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