胡萝卜土豆炖牛腩怎么做
1、食材:牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。
2、将牛腩切成3厘米见方的块,然后用清水浸泡半个小时左右。之后泡出的血水倒掉,再浸泡十分钟左右即可。
3、将牛腩放入清水中一同煮开。然后捞出并用温水洗干净。放置在一边。
4、备好葱姜蒜。葱切段,然后一小部分留作炝锅用的葱丝。蒜轻拍去皮。姜切片。
5、将土豆胡萝卜洗干净,去皮,然后切块备用。
6、锅中加入适量的油,加热后,放入花椒、葱花、干辣椒和冰糖炒,然后加入豆瓣酱,在翻炒出香味。
7、然后加入牛腩快翻炒两分钟左右至水干,然后加入适量的料酒和老抽翻炒上色。
8、接着加入适量的生抽,炒匀后加入适量的水,水基本没过牛腩肉。大火烧开,然后转小火。这时加入葱段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。
9、当小火煮了有半个小时左右,加入胡萝卜、土豆、圆白菜。接着再煮半个小时。
10、然后加入适量的盐翻炒均匀。在煮上十来分钟,加入鸡精,翻炒均匀后,在等上两三分钟关火焖一下即可。
11、等上几分钟出锅便可食用了。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎么做
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
-
荔枝饮品制作方法
1、用料:杨梅500克、冰糖35克、柠檬1个、盐适量、荔枝10个。2、做法:(1)杨梅加盐加水浸泡半小时左右。(2)柠檬切片备用。(3)荔枝去皮备用。(4)加入没过杨梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮开后加入荔枝。(7)关火柠檬片冰箱冷藏一会。...
-
花甲怎么吃里面的肉可以吃吗
1、严格点说,壳不能吃,内脏不能吃。2、现实中,壳确实没人吃,内脏,基本都吃了。因此,壳里的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其实只有将花甲在海水里养上几天,并滴上几滴些清油,这样会让花甲吐干净沙子,再烧着吃才不会有问题但不能够避免全部去掉。...
-
如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...